1
00:00:13,040 --> 00:00:15,640
Ah! È una bella giornata, eh?
È una giornata dannatamente bella.

2
00:00:15,640 --> 00:00:17,280
Veramente.

3
00:00:18,360 --> 00:00:20,920
Ho un test di pressione oggi
ma mi vesto di bianco.

4
00:00:20,920 --> 00:00:23,480
(RISA) Dico solo che...
Non potrei essere più felice.

5
00:00:24,480 --> 00:00:27,360
Oh, non posso credere che stiamo cucinando
un test di pressione e stiamo sorridendo.

6
00:00:27,360 --> 00:00:29,080
Lo so! (RISA)

7
00:00:29,080 --> 00:00:33,000
Non ho mai ottenuto l'immunità prima
e questa è la mia occasione.

8
00:00:33,000 --> 00:00:36,720
Devo dimostrare oggi che posso
segui la ricetta! (RISA)

9
00:00:36,720 --> 00:00:39,400
Spero che non sia un dessert!
(RISA)

10
00:00:41,000 --> 00:00:43,320
Vediamo cosa c'è dietro quelle porte.

11
00:00:43,320 --> 00:00:45,920
(APPLAUSI E APPLAUSI)

12
00:00:47,400 --> 00:00:49,400
Buongiorno a tutti!

13
00:00:53,320 --> 00:00:56,280
Avete tutti un bel po'
datti una mossa stamattina.

14
00:00:56,280 --> 00:00:58,120
Certamente!

15
00:00:58,120 --> 00:00:59,760
E perché non dovresti?

16
00:00:59,760 --> 00:01:02,200
È una giornata spalancata,
l’immunità è in palio

17
00:01:02,200 --> 00:01:04,880
e tu hai un po' di problemi
prova di pressione da affrontare.

18
00:01:07,000 --> 00:01:09,560
SOFIA. Snez, sei andato a casa
durante una prova di pressione

19
00:01:09,560 --> 00:01:12,800
ma come ci si sente a saperlo?
nessuno verrà eliminato oggi?

20
00:01:12,800 --> 00:01:15,360
Lo adoro.
(RISATA)

21
00:01:15,360 --> 00:01:17,560
Questo è una sorta di apprendimento per me

22
00:01:17,560 --> 00:01:20,080
e prendendo quanto più posso
da questo test di pressione.

23
00:01:20,080 --> 00:01:21,800
Sarebbe anche carino, la prossima volta,

24
00:01:21,800 --> 00:01:24,080
non dover procedere a un'eliminazione,
però, no?

25
00:01:24,080 --> 00:01:25,200
Assolutamente!

26
00:01:25,200 --> 00:01:27,840
Ecco perché, Ben, l'hai già fatto
che fortuna, quindi lascia questo a me.

27
00:01:27,840 --> 00:01:29,520
(RISATA)

28
00:01:29,520 --> 00:01:32,120
Bene, la tua giornata sta per iniziare
ancora meglio,

29
00:01:32,120 --> 00:01:35,400
perché lo chef dietro
questa prova di pressione

30
00:01:35,400 --> 00:01:37,160
è uno dei nostri preferiti.

31
00:01:39,000 --> 00:01:41,840
Sono un tesoro nazionale

32
00:01:41,840 --> 00:01:44,400
con una reputazione internazionale.

33
00:01:46,160 --> 00:01:49,880
Proprietario di una serie di massivamente
ristoranti di successo...

34
00:01:51,520 --> 00:01:54,040
..e addestrato da nessun altro
rispetto alla leggenda,

35
00:01:54,040 --> 00:01:56,160
MarcoPierreBianco.

36
00:01:57,360 --> 00:01:59,840
Questa cucina è come
la loro seconda casa.

37
00:01:59,840 --> 00:02:01,720
Fondamentalmente sono
parte dell'arredamento.

38
00:02:01,720 --> 00:02:04,320
(sussulta) Oh!

39
00:02:04,320 --> 00:02:06,200
Per favore, rinuncia per...

40
00:02:07,880 --> 00:02:09,680
..Curtis Stone!

41
00:02:09,680 --> 00:02:12,920
(APPLAUSI E APPLAUSI)

42
00:02:16,480 --> 00:02:19,960
(APPLAUSI E APPLAUSI CONTINUANO)
ANDY: Eccolo!

43
00:02:19,960 --> 00:02:22,440
Curtis Stone!

44
00:02:23,840 --> 00:02:26,600
Curtis è un Golia di persona.

45
00:02:26,600 --> 00:02:28,480
È un uomo enorme.

46
00:02:28,480 --> 00:02:30,320
SOFIA: Nemmeno lui
metti giù la cloche!

47
00:02:30,320 --> 00:02:32,160
Sai esattamente cosa stai facendo.

48
00:02:32,160 --> 00:02:34,240
Eccezionale! È fantastico.

49
00:02:34,240 --> 00:02:36,560
Ma anche qualcuno che ammiro davvero.

50
00:02:36,560 --> 00:02:38,560
Curtis, amico, bentornato.

51
00:02:38,560 --> 00:02:41,400
È sempre bello rivederti
nella cucina di MasterChef, amico.

52
00:02:41,400 --> 00:02:43,360
Grazie mille.
E' bello essere qui.

53
00:02:43,360 --> 00:02:45,080
Adoro questo posto.

54
00:02:45,080 --> 00:02:46,680
E per quanto riguarda le prove di pressione?

55
00:02:46,680 --> 00:02:49,320
Questo è il primo che hai
ambientato nella cucina di MasterChef.

56
00:02:49,320 --> 00:02:51,080
Lo è sicuramente.
Cosa ti entusiasma?

57
00:02:51,080 --> 00:02:52,720
Mi piace un po' di pressione,

58
00:02:52,720 --> 00:02:55,040
quindi... sono davvero emozionato
per vedere cosa possono fare i ragazzi.

59
00:02:56,320 --> 00:03:00,440
Senza svelare troppo, come
tecnica è la parabola qui sotto?

60
00:03:00,440 --> 00:03:02,840
Guarda, è realizzabile.

61
00:03:02,840 --> 00:03:04,440
(RISATA)

62
00:03:04,440 --> 00:03:07,520
Ma non c'è
molto margine di errore.

63
00:03:07,520 --> 00:03:09,000
OH!

64
00:03:10,560 --> 00:03:12,240
Questo è il mio...

65
00:03:15,720 --> 00:03:17,560
(I CONCORRENTI ESCLAMANO)

66
00:03:19,400 --> 00:03:21,400
POH: Sembra bellissimo.

67
00:03:21,400 --> 00:03:23,040
Oh!

68
00:03:26,680 --> 00:03:30,120
..lombo di maiale
fatto in un agrumi beurre monte

69
00:03:30,120 --> 00:03:34,600
finocchi brasati, dukkha al pistacchio
e purea di carote.

70
00:03:34,600 --> 00:03:37,240
Ooh, gnam!
(APPLAUSI)

71
00:03:37,240 --> 00:03:41,520
BEN: Vedendo il piatto, mi sento sollevato
ed emozionato allo stesso tempo.

72
00:03:41,520 --> 00:03:43,000
Contento.

73
00:03:43,000 --> 00:03:44,560
Ci sono parecchi elementi

74
00:03:44,560 --> 00:03:47,000
ma penso che, sai,
sono tutte cose che posso fare.

75
00:03:47,000 --> 00:03:50,400
JEAN-CHRISTOPHE: Qual è l'elemento
ti attirerà di più?

76
00:03:50,400 --> 00:03:52,680
SNEZ: Oh, il cuoco del maiale.
Maiale, sì.

77
00:03:52,680 --> 00:03:54,200
JIMMY: Sicuramente è il maiale

78
00:03:54,200 --> 00:03:55,600
ma mi interessa vedere

79
00:03:55,600 --> 00:03:57,840
come tutti i sapori e le consistenze
lavorare insieme.

80
00:03:57,840 --> 00:04:00,680
Sì, ci sono molte trame.
Allora, vuoi assaggiarlo?

81
00:04:00,680 --> 00:04:02,480
Assolutamente.
Sì, mi piace.

82
00:04:03,640 --> 00:04:05,200
Oh, quel maiale!

83
00:04:06,400 --> 00:04:09,760
Questo delizioso maiale Coles
è australiano al 100%.

84
00:04:09,760 --> 00:04:11,320
e scrofe libere.

85
00:04:11,320 --> 00:04:13,800
È incredibilmente versatile -

86
00:04:13,800 --> 00:04:16,200
puoi cucinarlo
tanti modi diversi

87
00:04:16,200 --> 00:04:18,040
ma il sapore è strepitoso.

88
00:04:18,040 --> 00:04:20,320
Mmm. Yum.

89
00:04:20,320 --> 00:04:23,040
E oggi è la stella
di questo piatto.

90
00:04:23,040 --> 00:04:24,960
Così buono.
SNEZ: È bellissimo.

91
00:04:24,960 --> 00:04:27,000
Quella... questa piccola salsa
è un punto di svolta.

92
00:04:27,000 --> 00:04:28,920
JIMMY: E quel maiale!

93
00:04:28,920 --> 00:04:30,920
Quel maiale è semplicemente sensazionale.

94
00:04:30,920 --> 00:04:33,280
Onestamente, sono così emozionato
per entrare in questo,

95
00:04:33,280 --> 00:04:35,600
perché quel rossore,
abbinato alle carote,

96
00:04:35,600 --> 00:04:38,520
abbinato al finocchio -
semplicemente bellissimo.

97
00:04:38,520 --> 00:04:41,000
Giusto, prima di andare oltre,
Curtis-

98
00:04:41,000 --> 00:04:43,200
conosce molti di voi, ragazzi.

99
00:04:43,200 --> 00:04:45,520
Sa che sei tornato per vincere.

100
00:04:45,520 --> 00:04:47,840
Naturalmente...

101
00:04:47,840 --> 00:04:50,600
vogliamo raccogliere questa sfida
ad un altro livello.

102
00:04:50,600 --> 00:04:52,480
(I CONCORRENTI RIDIANO)

103
00:04:52,480 --> 00:04:57,000
Quindi oggi ti sta lanciando
una palla curva completa.

104
00:04:58,320 --> 00:05:00,280
Questo test di pressione...

105
00:05:00,280 --> 00:05:02,000
avrà...

106
00:05:03,840 --> 00:05:05,920
..nessuna ricetta.

107
00:05:05,920 --> 00:05:08,560
(I CONCORRENTI APPLAUDONO)
Wow.

108
00:05:08,560 --> 00:05:10,360
Questa è buona.

109
00:05:10,360 --> 00:05:12,040
(RISATA)

110
00:05:12,040 --> 00:05:14,520
SNEZ: Mi sento come se non fossi bravo
nel seguire una ricetta

111
00:05:14,520 --> 00:05:17,400
ma questa volta lo farei
mi piace davvero avere una ricetta!

112
00:05:17,400 --> 00:05:19,240
(RISA) Per favore dammi una ricetta!

113
00:05:20,520 --> 00:05:22,560
Abbiamo portato qui Curtis
per sfidarti, vero?

114
00:05:22,560 --> 00:05:24,600
Sì.
Ma ti aiuterà.

115
00:05:24,600 --> 00:05:27,000
Solo un po'.
Sì, bene!

116
00:05:27,000 --> 00:05:31,000
Ne dimostrerà uno
elementi più cruciali su questo piatto.

117
00:05:31,000 --> 00:05:32,560
Salsa.

118
00:05:32,560 --> 00:05:34,440
Per favore.
Portalo via, amico.

119
00:05:34,440 --> 00:05:36,520
E' tutto tuo.
CURTIS: OK.

120
00:05:37,760 --> 00:05:40,720
Adesso ti cucinerò il maiale

121
00:05:40,720 --> 00:05:42,440
ma soprattutto,

122
00:05:42,440 --> 00:05:44,480
Farò il Beurre Monte.

123
00:05:44,480 --> 00:05:46,640
Fai riposare il tuo maiale
nel beurre monte,

124
00:05:46,640 --> 00:05:48,200
che si trasforma in salsa,

125
00:05:48,200 --> 00:05:50,440
aiuta a prendere il tuo piatto
al livello successivo.

126
00:05:50,440 --> 00:05:51,920
Bene?

127
00:05:51,920 --> 00:05:54,480
Quindi, quando cucini il maiale,
cosa farai

128
00:05:54,480 --> 00:05:57,480
cuocerlo per circa tre quarti
del passaggio in una padella.

129
00:05:57,480 --> 00:05:59,920
Qui, stiamo andando
effettuare una riduzione

130
00:05:59,920 --> 00:06:03,600
e quello che faremo sarà iniziare
con succo d'arancia e succo di limone...

131
00:06:03,600 --> 00:06:05,240
(SUCCHI SIZZLE)

132
00:06:05,240 --> 00:06:08,400
..e riduciamo
quel succo di agrumi insieme...

133
00:06:10,160 --> 00:06:13,400
..con alcuni aromi -
quindi ho dei grani di pepe

134
00:06:13,400 --> 00:06:15,400
e uno scalogno affettato.

135
00:06:16,440 --> 00:06:18,120
E questo si ridurrà semplicemente

136
00:06:18,120 --> 00:06:20,320
fino a quando quasi tutto il liquido
scomparso

137
00:06:20,320 --> 00:06:22,360
e tutto il sapore rimane.

138
00:06:22,360 --> 00:06:24,400
SNEZ: C'è molto da ricordare.

139
00:06:24,400 --> 00:06:27,680
Sto solo cercando di, in un certo senso,
metti quei piccoli appunti nella mia testa,

140
00:06:27,680 --> 00:06:30,440
quindi quando devo cucinarlo,
So cosa fare.

141
00:06:30,440 --> 00:06:34,600
Il problema della lonza di maiale è
è un taglio di maiale piuttosto magro,

142
00:06:34,600 --> 00:06:38,000
ecco perché amiamo
il beurre monte.

143
00:06:38,000 --> 00:06:40,960
E l'altra chiave è
che lo arrotoliamo mentre lo cuciniamo -

144
00:06:40,960 --> 00:06:43,240
guarda come abbiamo appena iniziato
per prendere un po' di colore?

145
00:06:43,240 --> 00:06:45,560
E stiamo mantenendo
quella bella forma.

146
00:06:45,560 --> 00:06:47,720
ANDY: Penso che sia una cosa importante
con quel maiale,

147
00:06:47,720 --> 00:06:49,960
perché vedi quanto cuoce lentamente?

148
00:06:49,960 --> 00:06:52,280
Ad esempio, se lo lasci troppo tardi,

149
00:06:52,280 --> 00:06:53,880
probabilmente il gioco è finito.

150
00:06:56,600 --> 00:06:59,360
Allora, il tuo filetto di maiale...

151
00:06:59,360 --> 00:07:01,840
quanto tempo ci vorrà,
dall'inizio alla fine?

152
00:07:01,840 --> 00:07:04,040
10-12 minuti in padella

153
00:07:04,040 --> 00:07:07,000
e poi circa 10 minuti nel tuo
beurre monte a temperatura.

154
00:07:07,000 --> 00:07:09,920
Quindi puoi vedere come stiamo iniziando
per sviluppare questo bel colore...

155
00:07:09,920 --> 00:07:11,280
Mmm.
Sì.

156
00:07:11,280 --> 00:07:13,120
..sul maiale, vero?

157
00:07:13,120 --> 00:07:15,000
Ma ci vorrà un minuto
per arrivarci.

158
00:07:15,000 --> 00:07:16,720
Lo farai
la tua purea di carote,

159
00:07:16,720 --> 00:07:19,160
a cui starai pensando
come fai brasare i finocchi,

160
00:07:19,160 --> 00:07:21,480
e nella tua mente in questo momento,
Voglio che inizi a pensare...

161
00:07:21,480 --> 00:07:22,960
cosa devo fare per primo?

162
00:07:23,960 --> 00:07:26,440
Quindi, la cosa più importante
con il tuo beurre monte

163
00:07:26,440 --> 00:07:28,520
è sapere dove prendere
la tua riduzione.

164
00:07:28,520 --> 00:07:31,360
Puoi vedere quanto è bello
e sciropposo che è diventato.

165
00:07:31,360 --> 00:07:33,480
Mmm.
SNEZ: Bellissimo colore dorato.

166
00:07:33,480 --> 00:07:35,880
Una volta che sei felice
con quella coerenza,

167
00:07:35,880 --> 00:07:38,000
toglilo dal fuoco

168
00:07:38,000 --> 00:07:42,000
e poi ne aggiungeremo alcuni
burro freddo che abbiamo tagliato a dadini

169
00:07:42,000 --> 00:07:44,000
e iniziamo a frullare.

170
00:07:44,000 --> 00:07:46,520
Quindi devi trovare il tuo tempo
per farlo.

171
00:07:47,560 --> 00:07:51,040
OK. Ora sto assaggiando il mio Beurre Monte
per il condimento.

172
00:07:53,200 --> 00:07:54,960
Ha un buon sapore.

173
00:07:54,960 --> 00:07:57,120
Certo, lo metterò a dura prova.

174
00:07:58,200 --> 00:08:00,040
Yum.

175
00:08:00,040 --> 00:08:01,760
SNEZ: Wow.

176
00:08:01,760 --> 00:08:05,160
Il prossimo passo, prendi il tuo beurre monte...

177
00:08:05,160 --> 00:08:06,360
Mm-hm.

178
00:08:06,360 --> 00:08:08,720
Guarda la caramellizzazione che ho
su quel lombo di maiale?

179
00:08:08,720 --> 00:08:09,880
Bellissimo.

180
00:08:09,880 --> 00:08:12,560
Vuoi sentire il tuo maiale,
oppure puoi usare il tuo termometro

181
00:08:12,560 --> 00:08:16,040
e sollevandolo, direi,
da qualche parte intorno ai 58 gradi.

182
00:08:16,040 --> 00:08:17,760
Raccoglilo.

183
00:08:17,760 --> 00:08:19,720
Inseriscilo.

184
00:08:19,720 --> 00:08:21,720
Bellissimo.
O si.

185
00:08:21,720 --> 00:08:24,720
Una volta sigillata la borsa,
questo va nel tuo bagnomaria,

186
00:08:24,720 --> 00:08:26,320
a 48 gradi Celsius,

187
00:08:26,320 --> 00:08:28,200
per circa 10 minuti.

188
00:08:28,200 --> 00:08:31,560
Per noi è come una masterclass.
Sì. È ottimo. Bonus.

189
00:08:31,560 --> 00:08:33,840
JIMMY: Di Curtis Stone
dandoci una masterclass

190
00:08:33,840 --> 00:08:35,320
su come preparare questo maiale.

191
00:08:36,800 --> 00:08:38,600
Non posso crederci.
Mi sto pizzicando!

192
00:08:38,600 --> 00:08:40,920
CURTIS: OK. Il maiale
dovrebbe essere pronto.

193
00:08:40,920 --> 00:08:42,880
Non scartare quel beurre monte -

194
00:08:42,880 --> 00:08:45,480
si trasformerà in
la tua splendida salsa.

195
00:08:45,480 --> 00:08:47,400
Per finire la salsa,

196
00:08:47,400 --> 00:08:51,000
Ho del finger lime, bellissimo
ingrediente nativo australiano.

197
00:08:51,000 --> 00:08:53,080
Ho dell'erba cipollina.

198
00:08:54,240 --> 00:08:56,400
La salsa è pronta.

199
00:08:56,400 --> 00:08:58,480
E diamo un'occhiata al maiale.

200
00:09:00,080 --> 00:09:02,560
O si.
JIMMY: Ehi. Guarda quello.

201
00:09:02,560 --> 00:09:04,680
(APPLAUSI)
JEAN-CHRISTOPHE: Fantastico.

202
00:09:08,440 --> 00:09:11,800
CURTIS: Allora puoi vedere il beurre
monte fa due lavori incredibili -

203
00:09:11,800 --> 00:09:14,000
ti aiuta a ottenerlo
consistenza perfetta,

204
00:09:14,000 --> 00:09:15,720
maiale super succulento -

205
00:09:15,720 --> 00:09:18,760
puoi letteralmente vedere quanto è succoso
ed è meraviglioso -

206
00:09:18,760 --> 00:09:21,840
pur continuando a darti
tutto il sapore della tua salsa.

207
00:09:21,840 --> 00:09:24,560
Gli altri elementi, tu
devi capirlo da solo.

208
00:09:24,560 --> 00:09:26,760
(RISATA)

209
00:09:28,360 --> 00:09:30,200
SOFIA: Per replicare il piatto di Curtis,

210
00:09:30,200 --> 00:09:31,760
avrai solo 1 ora.

211
00:09:31,760 --> 00:09:33,480
OH!

212
00:09:33,480 --> 00:09:35,160
Ad ognuna delle tue panchine,

213
00:09:35,160 --> 00:09:38,440
ci sono tutti gli ingredienti
dovrai ricrearlo.

214
00:09:38,440 --> 00:09:42,440
Ma senza ricetta
sta a te decidere come usarli.

215
00:09:42,440 --> 00:09:43,920
Ah, sì.

216
00:09:43,920 --> 00:09:48,000
Chiunque prepari il piatto che sembra
e ha il sapore più simile a quello di Curtis...

217
00:09:49,120 --> 00:09:51,200
...otterrà l'immunità.

218
00:09:51,200 --> 00:09:52,640
Sei pronto?

219
00:09:52,640 --> 00:09:54,320
Sì, cuoco.
Sì.

220
00:09:54,320 --> 00:09:56,240
Va bene, perché
il tuo tempo inizia adesso.

221
00:09:56,240 --> 00:09:58,360
(APPLAUSI)

222
00:09:59,440 --> 00:10:01,440
Oh, wow. Dove stiamo andando?

223
00:10:03,280 --> 00:10:06,200
(melodia canticchia)

224
00:10:10,040 --> 00:10:11,640
Bellissimo.

225
00:10:12,760 --> 00:10:14,240
OK.

226
00:10:21,800 --> 00:10:24,560
Benny lo disegnerà
e poi lo mangerà.

227
00:10:25,360 --> 00:10:28,040
La mia memoria è solitamente abbastanza buona
ma non corro alcun rischio.

228
00:10:28,040 --> 00:10:29,680
Ho disegnato un'immagine del piatto -

229
00:10:29,680 --> 00:10:32,480
Ho messo tutte le cose a posto
luoghi e ho scritto un elenco

230
00:10:32,480 --> 00:10:34,280
e so che posso ottenere alcune cose
andando subito,

231
00:10:34,280 --> 00:10:36,000
quindi è esattamente così
cosa ho intenzione di fare

232
00:10:36,000 --> 00:10:38,960
Sto andando duro, esco presto,
cercando di venire a capo di tutto.

233
00:10:38,960 --> 00:10:41,560
C'è appena il tempo necessario
per farlo, quindi devo andare.

234
00:10:41,560 --> 00:10:43,800
TIM: Andiamo, ragazzi. Il tempo stringe.

235
00:10:45,600 --> 00:10:48,480
(RISA) Dettaglio, amico. Dettaglio.

236
00:10:48,480 --> 00:10:50,040
Dettaglio.

237
00:10:51,600 --> 00:10:55,320
Ricordo, sul piatto di Curtis, il
il finocchio aveva un ottimo salmerino.

238
00:10:55,320 --> 00:10:57,080
Non c'è modo di farlo velocemente,

239
00:10:57,080 --> 00:10:59,360
quindi la prima cosa che faccio è
mettere i finocchi in una padella calda,

240
00:10:59,360 --> 00:11:01,520
per renderlo bello e carbonizzato
all'esterno.

241
00:11:01,520 --> 00:11:04,000
Mi piace come ha iniziato
con il finocchio,

242
00:11:04,000 --> 00:11:06,000
perché dice finocchi brasati.

243
00:11:06,000 --> 00:11:08,400
Sì, sì, è vero.
Devi cucinarlo per un po'.

244
00:11:08,400 --> 00:11:09,680
Sì.

245
00:11:09,680 --> 00:11:12,040
Adesso il finocchio è in padella,
Devo andare avanti con il maiale.

246
00:11:12,040 --> 00:11:14,480
Devo tagliarlo e poi
iniziare a dorarlo lentamente.

247
00:11:14,480 --> 00:11:17,120
Sarà un processo lungo
quindi deve succedere adesso.

248
00:11:17,120 --> 00:11:18,960
Ehi, Ben.
Ooh. C'è qualcosa che non va qui.

249
00:11:18,960 --> 00:11:20,680
Mi piace.
C'è. C'è.

250
00:11:20,680 --> 00:11:23,600
Amico, perché hai deciso di farlo?
nell'ordine in cui l'hai fatto?

251
00:11:23,600 --> 00:11:25,600
La logica è che devo
fallo cuocere in tempo

252
00:11:25,600 --> 00:11:27,240
e questo pronto da mettere
nel burro.

253
00:11:27,240 --> 00:11:28,800
Quindi sei un po', tipo,

254
00:11:28,800 --> 00:11:31,120
indossando quasi tutto
allo stesso tempo.

255
00:11:31,120 --> 00:11:33,280
Tutto quello che posso.
Il maiale è pronto. Il finocchio è acceso.

256
00:11:33,280 --> 00:11:35,200
La riduzione è attiva. Come...

257
00:11:35,200 --> 00:11:38,120
Allora devo preparare una purea.
Ci sarà uno scarico completo del gas.

258
00:11:38,120 --> 00:11:40,760
Yeah Yeah. Beh, sai...
Ecco di cosa si tratterà.

259
00:11:40,760 --> 00:11:43,600
È una giornata divertente, vero? Iniziando a
sudare adesso. Va sempre bene.

260
00:11:43,600 --> 00:11:45,560
Buona fortuna.
Bel lavoro, Ben.

261
00:11:46,840 --> 00:11:48,600
Whoo!
Whoo-hoo!

262
00:11:50,360 --> 00:11:52,880
SNEZ: Spero che Curtis non l'abbia visto
come taglio le carote!

263
00:11:54,240 --> 00:11:56,880
Andiamo, Jimmy.
Grazie, amico.

264
00:11:59,320 --> 00:12:01,760
Oh, che bello, Andre. Bella bruciatura.

265
00:12:03,920 --> 00:12:06,440
Curtis, è sempre bello averti
di nuovo in cucina.

266
00:12:06,440 --> 00:12:08,680
Porti una grande energia,
porti sorrisi,

267
00:12:08,680 --> 00:12:10,880
un po' di timore al ns
anche i concorrenti

268
00:12:10,880 --> 00:12:13,920
e questo è proprio il caso oggi
con questa sfida.

269
00:12:13,920 --> 00:12:15,720
È una vera stupidaggine.

270
00:12:15,720 --> 00:12:16,920
Sì.

271
00:12:16,920 --> 00:12:19,720
Togliendo la ricetta per uno dei
i tuoi piatti non è un'impresa facile.

272
00:12:19,720 --> 00:12:22,080
Non lo è e penso che lo sia davvero
importante per loro

273
00:12:22,080 --> 00:12:24,960
è che devono procurarsi tutto questo
elementi fatti in tempo, giusto?

274
00:12:24,960 --> 00:12:26,840
Andiamo. Di nuovo qui. OK.

275
00:12:26,840 --> 00:12:30,280
E devono davvero farlo
dare la priorità a come li eseguiranno,

276
00:12:30,280 --> 00:12:32,560
perché se non lo fanno
fai prima quelle giuste,

277
00:12:32,560 --> 00:12:34,480
non li finiranno.

278
00:12:34,480 --> 00:12:37,200
JIMMY: Mi muovo come un clacson
al momento.

279
00:12:37,200 --> 00:12:40,640
Ho il Beurre Monte,
Ho il maiale addosso -

280
00:12:40,640 --> 00:12:42,840
Voglio solo essere sicuro
il maiale è cotto perfettamente

281
00:12:42,840 --> 00:12:44,560
ed è anche nel sottovuoto.

282
00:12:45,640 --> 00:12:48,840
15 minuti in meno - 45 alla fine!

283
00:12:48,840 --> 00:12:51,240
(APPLAUSI E APPLAUSI)

284
00:12:52,320 --> 00:12:54,920
Sento che è, tipo,
Il 25% del nostro lavoro.

285
00:12:54,920 --> 00:12:56,720
SOFIA: Urlando?

286
00:12:56,720 --> 00:12:58,360
50.

287
00:12:58,360 --> 00:13:00,360
Aaah!

288
00:13:01,480 --> 00:13:03,360
Dio mio. Il tempo vola!

289
00:13:03,360 --> 00:13:05,120
ANDRE: Ci sei.

290
00:13:06,240 --> 00:13:08,640
Sei lì. Lo farò
ti lascio lì per un secondo.

291
00:13:08,640 --> 00:13:10,600
Ehi, burro.

292
00:13:10,600 --> 00:13:12,680
Bel lombo, Jimmy.

293
00:13:12,680 --> 00:13:15,000
È un bellissimo pezzo di lombo.

294
00:13:15,000 --> 00:13:16,840
Bello, Benny.

295
00:13:16,840 --> 00:13:18,600
Molto bello.

296
00:13:19,760 --> 00:13:21,680
(BIP DEL TIMER)

297
00:13:31,120 --> 00:13:33,000
SNEZ: OK.

298
00:13:33,000 --> 00:13:35,040
Stai andando davvero bene, Snez.
Continua così.

299
00:13:35,040 --> 00:13:37,520
Grazie. Ne ho bisogno, Darrsh.
Lo sai.

300
00:13:37,520 --> 00:13:38,920
(RISA)

301
00:13:38,920 --> 00:13:41,920
Abbiamo solo 60 minuti.

302
00:13:41,920 --> 00:13:45,400
Quindi ho messo le carote in padella,

303
00:13:45,400 --> 00:13:47,920
ho preparato il finocchio brasato...

304
00:13:47,920 --> 00:13:50,640
Non ero sicuro che fosse il vino
va qui oppure no.

305
00:13:51,680 --> 00:13:55,840
Ho iniziato con le verdure, perché
So che ci vuole molto tempo per cucinare.

306
00:13:55,840 --> 00:13:57,720
ANDY: Ehi, Snez.
Ehi, chef.

307
00:13:57,720 --> 00:13:59,800
Com'è non avere una ricetta?

308
00:13:59,800 --> 00:14:02,600
Uh, in realtà è come seguire
la tua intuizione, immagino.

309
00:14:02,600 --> 00:14:04,560
Ma non sono assolutamente uno chef,

310
00:14:04,560 --> 00:14:07,120
quindi non ne sono sicuro
se sto facendo qualcosa di giusto

311
00:14:07,120 --> 00:14:10,720
Ora, Snez, sei l'unico
concorrente in questo momento

312
00:14:10,720 --> 00:14:12,880
che non ha carne di maiale in padella.

313
00:14:12,880 --> 00:14:15,160
Sei preoccupato di ottenere
quel maiale cotto in tempo?

314
00:14:15,160 --> 00:14:17,440
Beh, in realtà lo sono
sto per farlo.

315
00:14:20,000 --> 00:14:21,960
OK. Buona fortuna.

316
00:14:21,960 --> 00:14:23,720
Buona fortuna.
Grazie mille.

317
00:14:26,080 --> 00:14:27,760
Guarda velocemente quell'orologio.

318
00:14:29,120 --> 00:14:33,360
E poi mi viene in mente che il maiale non può
passare sottovuoto senza salsa.

319
00:14:33,360 --> 00:14:37,400
Devo andare avanti... Ooh! ..la mia salsa.

320
00:14:37,400 --> 00:14:39,480
Sono davvero nel panico.

321
00:14:39,480 --> 00:14:43,320
Non ho messo la salsa e cose del genere
impiega molto tempo per ridursi.

322
00:14:44,520 --> 00:14:46,600
A questo punto, sto pensando,

323
00:14:46,600 --> 00:14:49,080
non solo che non lo farò
ottenere l'immunità -

324
00:14:49,080 --> 00:14:51,760
Non mangerò nemmeno un piatto
da presentare a Curtis.

325
00:14:51,760 --> 00:14:54,880
Dio mio. mi sento come se
Ho sbagliato tutto.

326
00:15:05,400 --> 00:15:07,600
SNEZ: OK. Sta succedendo.

327
00:15:09,160 --> 00:15:10,960
Avrei dovuto inserirlo prima.

328
00:15:12,720 --> 00:15:15,880
Sei a metà strada -
Mancano 30 minuti!

329
00:15:15,880 --> 00:15:18,280
(APPLAUSI E APPLAUSI)

330
00:15:18,280 --> 00:15:20,080
Vai, vai, vai!
Whoo!

331
00:15:20,080 --> 00:15:21,920
Dai. A metà strada!

332
00:15:21,920 --> 00:15:24,960
Via! Via! Via!
C'è ancora molto da fare!

333
00:15:24,960 --> 00:15:27,600
Testa lucida, testa lucida.
Muovilo. Testa lucida.

334
00:15:27,600 --> 00:15:30,080
Davvero un bel cubo lì.

335
00:15:30,080 --> 00:15:32,760
Grazie, amico. Sono più simili
rettangoli ma sai...

336
00:15:35,200 --> 00:15:37,240
SNEZ: Cucina in fretta, per favore.

337
00:15:41,840 --> 00:15:43,640
ANDY: Curtis e io abbiamo fatto un giro.

338
00:15:43,640 --> 00:15:45,440
Come probabilmente avrai intuito,

339
00:15:45,440 --> 00:15:48,160
ci sono quattro modi diversi
per arrivare qui al traguardo.

340
00:15:49,400 --> 00:15:53,560
Ben ha la strategia di, tipo,
ottenere tutto allo stesso tempo.

341
00:15:53,560 --> 00:15:56,640
Ha messo il finocchio, la purea di carote,

342
00:15:56,640 --> 00:15:59,080
anche la tostatura delle spezie.

343
00:15:59,080 --> 00:16:01,000
Se riesce a farcela,
è a buon punto.

344
00:16:02,520 --> 00:16:04,000
Wow!
André.

345
00:16:04,000 --> 00:16:07,960
La sua velocità è passata da molto debole
per andare avanti molto velocemente

346
00:16:07,960 --> 00:16:09,760
in pochi secondi.

347
00:16:09,760 --> 00:16:11,840
SNEZ: Questo è spento. Perché è disattivato?

348
00:16:13,000 --> 00:16:16,600
ANDY: E c'è Snez... e il classico
Snez, prima va a mangiare la verdura.

349
00:16:17,880 --> 00:16:19,920
Ma non l'aveva nemmeno fatto
guardò il maiale.

350
00:16:19,920 --> 00:16:21,320
OH!

351
00:16:21,320 --> 00:16:22,960
E il beurre monte.

352
00:16:22,960 --> 00:16:25,880
È così curioso per me.
Sì. Sì.

353
00:16:25,880 --> 00:16:28,400
Cosa ho fatto? Perché non l'ho fatto?
dirlo subito? Lo so.

354
00:16:30,080 --> 00:16:33,800
ANDY: Jimmy sta facendo... lo dico io
fai prima la demo.

355
00:16:33,800 --> 00:16:37,000
Quindi ha caramellato il suo maiale e
finirà il suo beurre monte,

356
00:16:37,000 --> 00:16:38,960
mettilo a bagnomaria...

357
00:16:38,960 --> 00:16:40,840
Che bel colore, Jimmy.
Grazie, amico.

358
00:16:40,840 --> 00:16:43,400
Bel lavoro, Jimmy.
Solo non voglio cuocerlo troppo.

359
00:16:43,400 --> 00:16:45,360
Ha messo la sua purea di carote...
e buona chiamata,

360
00:16:45,360 --> 00:16:47,600
grattugiando le carote
farli cuocere più velocemente.

361
00:16:47,600 --> 00:16:51,480
Ma riesco a vedere due bulbi di finocchio in alto
lì, ancora nel suo cestino,

362
00:16:51,480 --> 00:16:53,800
quindi dovrà farlo presto,

363
00:16:53,800 --> 00:16:56,280
altrimenti non lo sarà
cotto nel tempo.

364
00:16:56,280 --> 00:16:58,760
Continua così, Jimmy.
Grazie, amico.

365
00:16:59,800 --> 00:17:02,160
Ha iniziato molto calmo

366
00:17:02,160 --> 00:17:04,120
ma poi in un certo senso capisce
ancora un po'...

367
00:17:04,120 --> 00:17:05,640
Sì.
Invece, guarda Ben.

368
00:17:05,640 --> 00:17:07,760
Ben è super calmo.
Ben è super in zona.

369
00:17:07,760 --> 00:17:09,000
Sì.

370
00:17:10,560 --> 00:17:12,600
BEN: Cucino con il mio istinto e il mio istinto
tutto il tempo.

371
00:17:12,600 --> 00:17:14,520
Non sto usando termometri
per testare questo maiale.

372
00:17:14,520 --> 00:17:16,640
Sento che è abbastanza cotto.

373
00:17:16,640 --> 00:17:18,480
Il agrumi beurre monte è pronto.

374
00:17:19,480 --> 00:17:21,000
Ooh, gnam.

375
00:17:21,000 --> 00:17:23,000
Procedi lentamente. Procedi lentamente.
Stai andando bene.

376
00:17:23,000 --> 00:17:26,480
Ora devo prendere il maiale
nella borsa e nel bagnomaria

377
00:17:26,480 --> 00:17:28,280
il più presto possibile.

378
00:17:29,280 --> 00:17:31,960
Probabilmente avrei dovuto sforzarlo
in una ciotola, in retrospettiva.

379
00:17:33,080 --> 00:17:35,480
Mentre sto correndo
mettere la salsa nel sacchetto,

380
00:17:35,480 --> 00:17:37,560
Ci sto già pensando
quello che devo ancora fare

381
00:17:37,560 --> 00:17:39,520
con le carote e dukkha
e tutto il resto.

382
00:17:39,520 --> 00:17:41,080
Vai, Benny.
Andiamo, Benny.

383
00:17:41,080 --> 00:17:42,560
Giusto in tempo, Benny.

384
00:17:42,560 --> 00:17:44,560
Voglio essere sicuro
Ottengo ogni singolo elemento

385
00:17:44,560 --> 00:17:46,120
sul piatto a fine cottura.

386
00:17:46,120 --> 00:17:47,600
C'è molto da fare,

387
00:17:47,600 --> 00:17:49,960
quindi è solo una questione
di tenersi al passo con tutto.

388
00:17:49,960 --> 00:17:52,320
Uhm... arriverà
fino al filo, però.

389
00:17:54,640 --> 00:17:57,240
Ho un piano d'azione: lo è
cucina e basta, cucina e basta.

390
00:17:57,240 --> 00:17:59,320
(RISA) Nessuna struttura.

391
00:17:59,320 --> 00:18:01,000
Cucina e basta.

392
00:18:01,000 --> 00:18:04,640
A metà strada, ne ho ancora
ho tutto da fare! (RISA)

393
00:18:04,640 --> 00:18:06,360
Bene. Sei quasi pronto.

394
00:18:06,360 --> 00:18:08,040
Sei lì fuori.

395
00:18:08,040 --> 00:18:10,680
Non esiste una ricetta
e devo mettere sottovuoto il maiale,

396
00:18:10,680 --> 00:18:13,240
finite la purea di carote,
brasare il finocchio

397
00:18:13,240 --> 00:18:15,240
e fare la salsa beurre monte

398
00:18:15,240 --> 00:18:17,280
e miracolosamente
metti tutto su un piatto,

399
00:18:17,280 --> 00:18:18,880
perfettamente, come quello di Curtis.

400
00:18:18,880 --> 00:18:21,120
Grattugiare la carota,
isolando questi ragazzi,

401
00:18:21,120 --> 00:18:23,240
il dukkha per ultimo,
che non è la cosa che preferisco.

402
00:18:23,240 --> 00:18:25,640
Ammettiamolo: lo scoprirò
alla fine.

403
00:18:25,640 --> 00:18:28,680
Quindi ho messo la sonda
nel filetto di maiale.

404
00:18:28,680 --> 00:18:30,560
Raggiunge i 52 gradi.

405
00:18:30,560 --> 00:18:32,520
Curtis ne ha fatti 58.

406
00:18:32,520 --> 00:18:35,400
Ma spero che continui a cuocere
nella borsa.

407
00:18:37,680 --> 00:18:39,680
Concentrati su questo adesso.

408
00:18:40,920 --> 00:18:43,760
È ora di emulsionare il beurre monte
salsa, pronta per il maiale.

409
00:18:43,760 --> 00:18:45,680
Nella macchina sottovuoto.

410
00:18:45,680 --> 00:18:47,480
sto sudando -

411
00:18:47,480 --> 00:18:50,960
In realtà non ho mai sudato così tanto
in un cuoco, mai prima d'ora.

412
00:18:50,960 --> 00:18:52,880
Anche durante l'esercizio,
Non sudo così tanto.

413
00:18:54,440 --> 00:18:56,400
Vai, André.

414
00:18:56,400 --> 00:18:58,880
(RISATA)
Sudore, tesoro, sudore.

415
00:18:58,880 --> 00:19:00,480
Mio Dio, amico!

416
00:19:03,360 --> 00:19:05,320
ANDY: Non importa
qual è il tuo approccio?

417
00:19:05,320 --> 00:19:07,280
ti restano solo 20 minuti!

418
00:19:07,280 --> 00:19:10,120
(I CONCORRENTI APPLAUDONO,
GRIDARE INCORAGGIAMENTO)

419
00:19:14,880 --> 00:19:16,600
Fai bollire!

420
00:19:18,080 --> 00:19:19,920
Bene. Pensa dritto.

421
00:19:19,920 --> 00:19:21,880
Sembra buono.

422
00:19:21,880 --> 00:19:24,200
Questo è tutto, André.
Buon lavoro, André.

423
00:19:26,680 --> 00:19:28,680
Prenditi il ​​tuo tempo, Jimmy.
Sì.

424
00:19:28,680 --> 00:19:30,960
Ho... ho questo, sì.

425
00:19:30,960 --> 00:19:36,240
Il test di pressione, in genere, è una specie di
come la mia nemesi, a dire il vero.

426
00:19:36,240 --> 00:19:38,960
Sì, bel Beurre Monte.

427
00:19:38,960 --> 00:19:41,000
Oh, sì, Jimmy.
Grazie, amico.

428
00:19:41,000 --> 00:19:42,520
Ma sai cosa?

429
00:19:42,520 --> 00:19:45,560
Oggi la mia strategia è davvero
entra nella mia testa

430
00:19:45,560 --> 00:19:47,480
e stai calmo
con quello che sto facendo.

431
00:19:47,480 --> 00:19:49,520
Nella vasca da bagno, Jimmy.
Ben fatto, amico.

432
00:19:49,520 --> 00:19:51,200
(RISATA) Grazie.

433
00:19:51,200 --> 00:19:54,800
Il tempo sta per scadere. Ne ho davvero bisogno
per arrivare a questo finocchio.

434
00:19:56,720 --> 00:19:58,480
È un bel pezzo.

435
00:20:00,280 --> 00:20:02,680
Non ha ancora messo il finocchio.
Deve darsi da fare.

436
00:20:02,680 --> 00:20:04,640
Oh, Jimmy non ha il finocchio addosso?
No.

437
00:20:06,240 --> 00:20:08,240
Sono preoccupato per Jimmy.

438
00:20:08,240 --> 00:20:12,600
So che ci vorrà almeno
20 minuti per caramellare i finocchi

439
00:20:12,600 --> 00:20:15,960
e prendi quelli belli, dolci
sapori in calo.

440
00:20:15,960 --> 00:20:20,360
Ragazzi, odio dirvelo ma
hai solo 15 minuti per partire!

441
00:20:20,360 --> 00:20:22,640
Ooh, mio ​​Dio!
(I CONCORRENTI APPLAUDONO)

442
00:20:22,640 --> 00:20:25,200
(RICHOLE)

443
00:20:25,200 --> 00:20:27,320
Vai! Sta davvero bene!

444
00:20:29,720 --> 00:20:32,800
Whoo! Ben fatto, amico.
Ben fatto.

445
00:20:32,800 --> 00:20:34,400
Sembra fantastico.

446
00:20:34,400 --> 00:20:36,000
Bello, André.

447
00:20:37,520 --> 00:20:39,600
Bellissimo, Ben.

448
00:20:39,600 --> 00:20:41,960
Andiamo, tesoro. Entra lì.

449
00:20:41,960 --> 00:20:45,000
Dio mio.
Sono così preoccupato per questo.

450
00:20:45,000 --> 00:20:46,680
Per favore, faccia in fretta!

451
00:20:47,720 --> 00:20:51,160
Il mio succo impiega un'eternità a ridursi,
quindi sto impazzendo.

452
00:20:52,520 --> 00:20:54,640
Il finocchio sta bollendo bene.

453
00:20:54,640 --> 00:20:58,160
Praticamente la maggior parte degli altri
gli elementi stanno andando alla grande -

454
00:20:58,160 --> 00:21:00,600
Sto pregando proprio adesso per quella salsa.

455
00:21:02,320 --> 00:21:03,800
Avanti, amico!

456
00:21:03,800 --> 00:21:06,280
Perché il maiale non può andare nel sottovuoto
senza quella salsa.

457
00:21:06,280 --> 00:21:09,280
Hai bisogno di 10 minuti nella cosa.
10 minuti.

458
00:21:09,280 --> 00:21:14,120
E quella salsa richiede molto tempo
ridurre a quella consistenza marmellata.

459
00:21:14,120 --> 00:21:16,000
Dio mio! Proprio questa cosa.

460
00:21:21,000 --> 00:21:22,800
Sì. Ci sto quasi andando.

461
00:21:22,800 --> 00:21:24,560
Ora.

462
00:21:24,560 --> 00:21:26,680
ANDY: Non è ancora arrivato.

463
00:21:26,680 --> 00:21:29,560
Sì. 10 minuti -
Lo farò letteralmente...

464
00:21:29,560 --> 00:21:31,720
Devi... devi placcare
anche tu, ricordalo.

465
00:21:31,720 --> 00:21:34,000
E mi serve il tempo per la salsa
così. Dio mio. Sì.

466
00:21:34,000 --> 00:21:35,640
Decisamente imbottito.

467
00:21:35,640 --> 00:21:37,520
Avanti, Snezzy!

468
00:21:37,520 --> 00:21:39,520
Hai capito, Snez. Fai un respiro.

469
00:21:46,480 --> 00:21:48,520
Devi portare dentro questo maiale, Snez.
Sì.

470
00:21:48,520 --> 00:21:50,480
Letteralmente.

471
00:21:53,120 --> 00:21:55,600
Non ho tempo
per ridurlo ulteriormente.

472
00:21:57,440 --> 00:21:59,800
Non sono felice al 100%.
con questa riduzione

473
00:21:59,800 --> 00:22:02,080
ma devo toglierlo
e iniziare ad aggiungere il burro

474
00:22:02,080 --> 00:22:04,240
ed emulsionare la mia salsa.

475
00:22:04,240 --> 00:22:06,480
Sta semplicemente seguendo il puro istinto
per quella salsa adesso.

476
00:22:06,480 --> 00:22:08,200
Dovrà finire, sì.
Sì.

477
00:22:11,040 --> 00:22:12,760
Oh. E' così bello.

478
00:22:12,760 --> 00:22:14,320
Avanti, Snez!
Buon lavoro, Snez.

479
00:22:14,320 --> 00:22:17,000
Continua così, fidanzata.
Stai andando così bene.

480
00:22:17,000 --> 00:22:18,840
Non ho tempo di aspettare.

481
00:22:18,840 --> 00:22:20,560
Mancano 13 minuti.

482
00:22:20,560 --> 00:22:23,040
Sì, Snez!
OH!

483
00:22:23,040 --> 00:22:25,080
Ho il mio maiale in salsa
nella mia borsa.

484
00:22:25,080 --> 00:22:26,720
Devo metterlo nell'acqua calda

485
00:22:26,720 --> 00:22:29,080
e tenerlo lì
per almeno 10 minuti.

486
00:22:29,080 --> 00:22:30,640
Cavolo!

487
00:22:30,640 --> 00:22:33,000
Oh!
Hai ragione, Snezzy. Hai ragione.

488
00:22:33,000 --> 00:22:34,840
Avanti, Snez!

489
00:22:34,840 --> 00:22:36,720
Buon lavoro, Snez!

490
00:22:36,720 --> 00:22:38,440
Incredibile.

491
00:22:39,600 --> 00:22:43,640
Se i miei calcoli sono corretti,
13 minuti meno 10 minuti

492
00:22:43,640 --> 00:22:45,400
mi dà 3 minuti,

493
00:22:45,400 --> 00:22:46,960
quindi in quei 3 minuti,

494
00:22:46,960 --> 00:22:50,400
Devo ancora tagliarlo, filtrarlo,
Finire il sugo, tagliare il maiale.

495
00:22:50,400 --> 00:22:52,440
OK. Entrano le carote.

496
00:22:52,440 --> 00:22:55,960
Quindi ho bisogno di avere tutti gli altri miei
elementi nel piatto

497
00:22:55,960 --> 00:22:59,960
e il maiale e la salsa
saranno solo gli ultimi ritocchi,

498
00:22:59,960 --> 00:23:02,000
ultimo secondo. (RISA)

499
00:23:03,000 --> 00:23:05,920
POH: Ognuno ha qualcosa di diverso
accostamento alla purea di carote.

500
00:23:05,920 --> 00:23:08,240
ANDRE: Fatelo rosolare con un po' di
burro, guarniscilo con la panna,

501
00:23:08,240 --> 00:23:10,160
stagione, blitz e passalo.

502
00:23:10,160 --> 00:23:12,920
Curtis, qualcuno di loro lo sta facendo?
il modo in cui lo faresti?

503
00:23:13,960 --> 00:23:15,920
No.
(I GIUDICI RIDONO)

504
00:23:15,920 --> 00:23:17,760
La cosa interessante
circa una purea di carote

505
00:23:17,760 --> 00:23:21,560
è che sono sempre alla ricerca di un grande,
colore giallo brillante e vibrante.

506
00:23:21,560 --> 00:23:23,280
È un ottimo lavoro, Ben!

507
00:23:23,280 --> 00:23:24,960
Ho usato un po' di succo d'arancia

508
00:23:24,960 --> 00:23:27,160
e poi, finalmente,
un po' di crema alla fine

509
00:23:27,160 --> 00:23:29,960
ed è questo che lo dà
che bella consistenza vellutata.

510
00:23:29,960 --> 00:23:32,760
OH! Crema: ho usato la crema?

511
00:23:32,760 --> 00:23:34,680
Probabilmente no.

512
00:23:34,680 --> 00:23:37,080
La cosa buona è che, se lo fanno
concedersi abbastanza tempo,

513
00:23:37,080 --> 00:23:39,000
riusciranno ad ottenere
quell'equilibrio giusto.

514
00:23:42,840 --> 00:23:45,080
JEAN-CHRISTOPHE: Giusto, tutti!

515
00:23:46,080 --> 00:23:48,480
Mancano 10 minuti! Affrettarsi!

516
00:23:48,480 --> 00:23:51,160
(I CONCORRENTI APPLAUDONO,
GRIDARE INCORAGGIAMENTO)

517
00:23:51,160 --> 00:23:53,640
10 minuti?! Dio, è passato in fretta!

518
00:23:53,640 --> 00:23:56,680
Andiamo, Snez.
Oh, stai bene, Snez.

519
00:23:56,680 --> 00:23:58,640
Grazie, ragazzi.
Sì. Dai.

520
00:23:58,640 --> 00:24:00,440
Andiamo, andiamo, andiamo.

521
00:24:03,320 --> 00:24:05,000
Non male.
È buono?

522
00:24:05,000 --> 00:24:06,800
Abbastanza vicino.
Sembra fantastico.

523
00:24:08,360 --> 00:24:09,840
ANDRE: No, non farlo!

524
00:24:09,840 --> 00:24:11,520
Sì, basta metterne un po'.

525
00:24:16,160 --> 00:24:18,400
Adoro il modo in cui ti muovi.
OH! (RISATA) Grazie!

526
00:24:18,400 --> 00:24:20,320
Mi chiedo cosa stai facendo!
(entrambi ridono)

527
00:24:20,320 --> 00:24:23,040
Sono tornato in questa competizione
per divertirsi assolutamente

528
00:24:23,040 --> 00:24:25,680
e nessuno può sopportare il sorriso
dalla mia faccia.

529
00:24:25,680 --> 00:24:27,560
Allora, brasato di finocchi...

530
00:24:27,560 --> 00:24:29,760
Oh, bene!
Sono bellissimi, Andre.

531
00:24:29,760 --> 00:24:32,120
Bello, André!
Bravo ragazzo, André.

532
00:24:32,120 --> 00:24:33,880
Proprio come te, Andre.

533
00:24:33,880 --> 00:24:35,680
(RISA)

534
00:24:35,680 --> 00:24:37,480
Il maiale sottovuoto è pronto.

535
00:24:37,480 --> 00:24:41,440
Prossimo processo,
nel cuoco caotico di Andre...

536
00:24:42,840 --> 00:24:44,680
..finire la purea di carote.

537
00:24:49,200 --> 00:24:51,480
Ho messo tutto il liquido

538
00:24:51,480 --> 00:24:54,400
è stato usato
per cuocere la carota

539
00:24:54,400 --> 00:24:56,000
nel frullatore.

540
00:24:56,000 --> 00:24:58,720
Avrei dovuto sforzarlo
e poi ho preparato la purea.

541
00:24:59,840 --> 00:25:02,040
Errore da principiante di Andre oggi.

542
00:25:02,040 --> 00:25:04,080
(Il frullatore ronza)

543
00:25:08,760 --> 00:25:11,320
La sua purea sembra molto liquida
rispetto al resto.

544
00:25:11,320 --> 00:25:13,280
Ci ha messo dentro un sacco di liquido.

545
00:25:14,360 --> 00:25:17,120
La purea di carote è,
insomma, quasi una zuppa.

546
00:25:19,360 --> 00:25:23,800
So come preparare questa purea di carote
ma non c'è tempo per farlo oggi.

547
00:25:23,800 --> 00:25:25,920
Bene. Cosa sto facendo qui?

548
00:25:25,920 --> 00:25:28,960
Non ho nemmeno iniziato
il dukkha al pistacchio.

549
00:25:28,960 --> 00:25:30,440
Neh-eh!

550
00:25:30,440 --> 00:25:33,520
E tutto deve riunirsi
e somigliano al piatto di Curtis!

551
00:25:34,560 --> 00:25:36,480
Sto...sto andando in spirale.

552
00:25:36,480 --> 00:25:38,600
(RISA) Fuori controllo!

553
00:25:38,600 --> 00:25:41,000
Oh, buon Dio! Ehm...

554
00:25:47,280 --> 00:25:49,760
Sono una di queste persone
quel sudore dalla mia faccia.

555
00:25:49,760 --> 00:25:51,560
(RISA)

556
00:25:52,800 --> 00:25:57,360
Semplice come il piatto di Curtis Stone
guarda, ci sono molti gusti.

557
00:25:57,360 --> 00:25:59,200
Il finocchio brasato era bellissimo

558
00:25:59,200 --> 00:26:02,400
e aveva il bello
caramellare e rosolare.

559
00:26:02,400 --> 00:26:04,280
Purea di carote: era liscia come la seta

560
00:26:04,280 --> 00:26:07,000
ma ho assaggiato qualcosa
saporito lì dentro.

561
00:26:07,000 --> 00:26:08,600
Aveva un sapore saporito

562
00:26:08,600 --> 00:26:11,560
e penso di poterlo fare
sfumare qualcosa da qui.

563
00:26:11,560 --> 00:26:13,440
Senza una ricetta è davvero difficile.

564
00:26:13,440 --> 00:26:16,720
Quindi ho pensato,
"Aspetta, c'è del sugo di maiale.

565
00:26:16,720 --> 00:26:19,000
"Lo sfumarò
con un po' di vino

566
00:26:19,000 --> 00:26:20,840
"e mettilo nella carota."

567
00:26:20,840 --> 00:26:24,120
Forse sta usando il grasso di maiale?

568
00:26:24,120 --> 00:26:25,760
I succhi di padella di maiale.

569
00:26:26,800 --> 00:26:28,400
Interessante.

570
00:26:28,400 --> 00:26:30,320
Sto facendo questo
è un po' un rischio.

571
00:26:30,320 --> 00:26:33,040
Non sono sicuro che lo sia
esattamente quello che ha fatto Curtis

572
00:26:33,040 --> 00:26:34,880
ma mi piacerebbe sicuramente questo.

573
00:26:35,920 --> 00:26:37,680
Grazie, bel colpo.
Prenditi il ​​​​tuo tempo.

574
00:26:37,680 --> 00:26:39,800
Stai andando bene. Sei molto veloce.
Grazie.

575
00:26:42,000 --> 00:26:44,080
Sta preparando il dukkha adesso.

576
00:26:46,760 --> 00:26:48,640
SNEZ: Tutto sembra a posto.

577
00:26:48,640 --> 00:26:51,640
Ho tutto
pronto per la placcatura.

578
00:26:51,640 --> 00:26:53,360
Semplicemente non ho il mio maiale.

579
00:26:53,360 --> 00:26:56,000
Quindi, sfortunatamente,
se non è cotto,

580
00:26:56,000 --> 00:26:57,880
non c'è più alcun backup adesso.

581
00:26:57,880 --> 00:27:01,160
La pressione è alta
e mancano solo 5 minuti!

582
00:27:01,160 --> 00:27:04,000
Andiamo!
(I CONCORRENTI GRIDANO INCORAGGIAMENTO)

583
00:27:04,000 --> 00:27:06,000
Whoo-hoo!
Vai, ragazzi!

584
00:27:06,000 --> 00:27:08,000
Finisci alla grande!

585
00:27:08,000 --> 00:27:10,360
Il maiale deve essere esattamente lo stesso.

586
00:27:10,360 --> 00:27:12,440
Sì.
E la salsa.

587
00:27:12,440 --> 00:27:14,960
Penso che sia quello
si ridurrà a.

588
00:27:18,240 --> 00:27:20,360
Oh, mio ​​Dio, Benny ha finito!

589
00:27:20,360 --> 00:27:22,280
Sta solo aspettando il suo maiale.
Non è finito.

590
00:27:22,280 --> 00:27:23,920
Deve mettere dentro il suo maiale.

591
00:27:25,000 --> 00:27:27,480
BEN: Lo tiro fuori.
Andrà tutto bene.

592
00:27:27,480 --> 00:27:29,360
Se sbaglio,
non c'è niente che posso fare.

593
00:27:29,360 --> 00:27:30,800
(RISA)

594
00:27:32,560 --> 00:27:35,520
Sono stato multitasking per tutto il tempo
tempo, preparando tutto.

595
00:27:35,520 --> 00:27:37,960
Ora devo fare il mio
assomigliano proprio a quelli di Curtis,

596
00:27:37,960 --> 00:27:39,680
o non sarà lo stesso piatto.

597
00:27:41,800 --> 00:27:45,600
Lo tiro fuori e il maiale no
abbastanza caramellato come quello di Curtis.

598
00:27:45,600 --> 00:27:47,880
Ricordo che il suo era molto,
molto scuro.

599
00:27:50,560 --> 00:27:52,680
Oh, Benny!
O si! Bene, Ben.

600
00:27:52,680 --> 00:27:54,280
Oh, Ben!

601
00:27:54,280 --> 00:27:56,560
Ma quando ho tagliato il primo pezzo,
è rosa all'interno

602
00:27:56,560 --> 00:27:59,240
e sembra fantastico e penso,
"Oh, è abbastanza vicino!

603
00:27:59,240 --> 00:28:01,040
"È abbastanza vicino!"

604
00:28:01,040 --> 00:28:03,200
Ha un buon sapore, Benny?
Sì.

605
00:28:03,200 --> 00:28:04,840
Sì, bel lavoro, Ben!

606
00:28:04,840 --> 00:28:06,440
(I CONCORRENTI APPLAUDONO)

607
00:28:06,440 --> 00:28:08,840
Attenzione ai dettagli
è tutto qui.

608
00:28:08,840 --> 00:28:10,600
Oh, la salsa.

609
00:28:10,600 --> 00:28:12,120
Purea.

610
00:28:12,120 --> 00:28:13,920
Ho il mio piatto vuoto
di fronte a me.

611
00:28:13,920 --> 00:28:16,280
Sto guardando il mio disegno
da prima e dai miei appunti,

612
00:28:16,280 --> 00:28:18,080
quindi posso pensare,
"Ho tutti gli elementi?

613
00:28:18,080 --> 00:28:19,640
"Sono nel posto giusto?"

614
00:28:19,640 --> 00:28:21,480
E inizio a costruire il piatto,

615
00:28:21,480 --> 00:28:24,040
cercando di farne una replica esatta
di Curtis.

616
00:28:24,040 --> 00:28:25,920
Sta impiattando.
Sì.

617
00:28:25,920 --> 00:28:27,680
È un ottimo lavoro, Ben!

618
00:28:27,680 --> 00:28:30,200
Oh, è naturale, Ben.
Sei un talento naturale.

619
00:28:33,080 --> 00:28:35,680
Oh, bellissimo, Jimmy.
Il maiale sembra buonissimo, Jimmy.

620
00:28:35,680 --> 00:28:37,680
(ESALA BREVEMENTE)

621
00:28:37,680 --> 00:28:39,280
Andiamo, Snez.

622
00:28:39,280 --> 00:28:41,240
Il pasticcio bollente di Snez!

623
00:28:41,240 --> 00:28:44,200
ANDRE: Sous-sous-sous vide.

624
00:28:44,200 --> 00:28:46,320
Richiede 1 minuto, quindi c'è 1 minuto.

625
00:28:46,320 --> 00:28:49,920
Tutto deve andare insieme
in questi ultimi minuti.

626
00:28:49,920 --> 00:28:52,840
Purea... beh, la zuppa è pronta.

627
00:28:54,040 --> 00:28:56,720
Maiale fuori dal sacchetto, pronto per essere tagliato.

628
00:28:56,720 --> 00:28:59,640
Sto filtrando il Beurre Monte.

629
00:29:00,840 --> 00:29:02,440
È ora di guardare il mio dukkha.

630
00:29:05,280 --> 00:29:08,440
Andiamo, amico. Andiamo.
Motore, motore!

631
00:29:08,440 --> 00:29:09,960
È un po' sotto,

632
00:29:09,960 --> 00:29:12,720
quindi dovrò andare
ancora un po'.

633
00:29:12,720 --> 00:29:15,800
Quando ho iniziato a preparare i finocchi brasati,
Pensavo di avere abbastanza tempo

634
00:29:15,800 --> 00:29:18,680
ma il tempo sta andando così veloce.

635
00:29:19,960 --> 00:29:21,720
E non è fatto.

636
00:29:21,720 --> 00:29:24,320
Non fa abbastanza caldo. Dai!

637
00:29:25,560 --> 00:29:27,800
CURTIS: Oh, sta venendo giù
al filo qui, vero?

638
00:29:28,880 --> 00:29:30,640
Jimmy!

639
00:29:30,640 --> 00:29:33,320
JIMMY: Ho alcuni elementi
per finire ancora

640
00:29:33,320 --> 00:29:36,240
e devo preparare il piatto -
Farei meglio a muovermi.

641
00:29:36,240 --> 00:29:39,360
Bello, Jimmy. Respiro profondo, profondo.

642
00:29:39,360 --> 00:29:42,000
Hai questo.
Senza fiato! Grazie.

643
00:29:43,200 --> 00:29:45,680
Mi piace pensare
che sono un cuoco molto calmo.

644
00:29:45,680 --> 00:29:47,920
Bello e facile, Jimmy.
Grazie.

645
00:29:49,200 --> 00:29:52,880
Ma in questo particolare... quando lo è
solo, tipo, gli ultimi minuti,

646
00:29:52,880 --> 00:29:54,920
stava diventando un po' frenetico.

647
00:29:56,720 --> 00:29:58,960
Bel lavoro, Ben.
Andiamo, Benny!

648
00:29:58,960 --> 00:30:00,720
Piatto, piatto!

649
00:30:00,720 --> 00:30:03,480
Assicurati che il tuo piatto lo sia
esattamente come quello di Curtis!

650
00:30:03,480 --> 00:30:06,520
Mancano 2 minuti!
ANDY: andiamo! 2 minuti!

651
00:30:06,520 --> 00:30:09,120
(I CONCORRENTI APPLAUDONO,
GRIDARE INCORAGGIAMENTO)

652
00:30:09,120 --> 00:30:11,720
Fallo sembrare bello!

653
00:30:11,720 --> 00:30:14,000
Maledizione!

654
00:30:18,320 --> 00:30:20,040
SNEZ: Cosa sto facendo?

655
00:30:20,040 --> 00:30:24,040
Ho tutti gli altri elementi
sul piatto.

656
00:30:24,040 --> 00:30:26,000
Ne sono felice.

657
00:30:28,200 --> 00:30:30,760
Tutto dipende da questo maiale.

658
00:30:33,320 --> 00:30:36,880
Se questo maiale non è perfetto, non lo sono io
lo metterò anche nel piatto.

659
00:30:36,880 --> 00:30:39,000
Oh, mio Dio, oh, mio Dio,
per favore, sii cotto!

660
00:30:39,000 --> 00:30:40,720
Per favore, fatti cuocere.

661
00:30:42,560 --> 00:30:44,680
Per favore, sii rosa.

662
00:30:57,400 --> 00:30:59,600
Oh, mio Dio, oh, mio Dio,
per favore, sii cotto!

663
00:30:59,600 --> 00:31:01,320
Per favore... sii cotto.

664
00:31:02,880 --> 00:31:04,600
Per favore, sii rosa.

665
00:31:17,000 --> 00:31:19,000
OH! Dio mio!

666
00:31:19,000 --> 00:31:21,000
Oh, mi piace, Snez!

667
00:31:21,000 --> 00:31:23,120
Ben fatto!
(I CONCORRENTI EVITANO)

668
00:31:23,120 --> 00:31:25,440
Vai, Snez!
Piatto, Snez!

669
00:31:25,440 --> 00:31:27,240
Dai!
OH!

670
00:31:27,240 --> 00:31:29,480
Cosa ho fatto?
Bellissimo!

671
00:31:29,480 --> 00:31:31,360
Bellissimo, Snez!
Sembra sbalorditivo. Sbalorditivo.

672
00:31:31,360 --> 00:31:32,880
Continua così, fidanzata.

673
00:31:34,320 --> 00:31:36,400
Metti un po' di maiale sulle nostre forchette!

674
00:31:36,400 --> 00:31:39,360
Hai 30 secondi!
ANDY: Sì!

675
00:31:39,360 --> 00:31:41,600
(APPLAUSI E APPLAUSI)
JEAN-CHRISTOPHE: Andiamo!

676
00:31:41,600 --> 00:31:43,160
Andiamo, ragazzi! Andiamo, Benny!

677
00:31:43,160 --> 00:31:45,200
Andiamo, Jimmy!
Whoo-hoo!

678
00:31:45,200 --> 00:31:48,400
Avanti, Snez!
Portalo a casa!

679
00:31:48,400 --> 00:31:49,920
OK. Dukkha, dukkha, dukkha!

680
00:31:52,040 --> 00:31:55,280
Ha bisogno del suo... ha bisogno
il suo, ehm, dukkha.

681
00:31:55,280 --> 00:31:57,640
Andre, metti il ​​tuo dukkha nel piatto!

682
00:31:57,640 --> 00:31:59,800
È! È!
Dukkha è nel piatto.

683
00:31:59,800 --> 00:32:01,520
(RISATA)

684
00:32:01,520 --> 00:32:03,440
Ne vuoi di più?
Mettilo nel piatto!

685
00:32:03,440 --> 00:32:05,280
Ah, altri idioti! Ancora dukkha!
Di più!

686
00:32:05,280 --> 00:32:07,080
(RISATE, APPLAUSI)

687
00:32:08,080 --> 00:32:11,840
Vogliamo i piatti finiti in 10...
(I GIUDICI CONTO ALLA ROVESCIA)

688
00:32:15,000 --> 00:32:17,160
..cinque, quattro,

689
00:32:17,160 --> 00:32:19,240
tre, due,

690
00:32:19,240 --> 00:32:20,760
uno!

691
00:32:20,760 --> 00:32:24,320
SÌ!
Dio mio!

692
00:32:24,320 --> 00:32:26,760
(APPLAUSI)
Compagno!

693
00:32:26,760 --> 00:32:28,680
È stato esilarante.

694
00:32:30,120 --> 00:32:32,720
Ben fatto, ragazzi.
Dio mio.

695
00:32:32,720 --> 00:32:35,480
Il mio cuore batte così
pazzesco e non posso crederci -

696
00:32:35,480 --> 00:32:37,120
L'ho messo nel piatto!

697
00:32:37,120 --> 00:32:39,040
Eccezionale. Sembra fantastico.
Sì. Anche il tuo.

698
00:32:39,040 --> 00:32:41,480
Non ne sono sicuro.
Penso di aver affrettato la cosa.

699
00:32:41,480 --> 00:32:46,000
Non ho mai avuto l'immunità prima e così
significherebbe che il mondo lo capisse oggi,

700
00:32:46,000 --> 00:32:49,720
perché sono sicuro che il prossimo
l'eliminazione sarà dura,

701
00:32:49,720 --> 00:32:52,760
quindi voglio davvero, davvero guardare
una volta...per una volta,

702
00:32:52,760 --> 00:32:55,120
guarda l'eliminazione dall'alto.

703
00:32:55,120 --> 00:32:57,000
Non esserci!

704
00:33:02,360 --> 00:33:05,400
SOFIA: Vi abbiamo sistemati, ragazzi
l'ultima sfida oggi -

705
00:33:05,400 --> 00:33:07,320
ricreare un piatto di Curtis Stone

706
00:33:07,320 --> 00:33:09,360
ma senza ricetta.

707
00:33:09,360 --> 00:33:12,200
In gioco c’è l’immunità,

708
00:33:12,200 --> 00:33:14,400
quindi sappiamo tutti quanto lo desideri.

709
00:33:17,320 --> 00:33:19,400
Il primo piatto che proveremo

710
00:33:19,400 --> 00:33:21,320
appartiene a...

711
00:33:22,360 --> 00:33:23,920
..Ben.

712
00:33:23,920 --> 00:33:27,080
(APPLAUSI E APPLAUSI)
Vai, Benny!

713
00:33:27,080 --> 00:33:28,840
Vai, Benny, la spilla!

714
00:33:29,920 --> 00:33:32,640
BEN: Voglio davvero, davvero vincere
questa doppia immunità.

715
00:33:32,640 --> 00:33:35,320
Vai per la salsa.

716
00:33:35,320 --> 00:33:37,400
La mia più grande preoccupazione per il piatto

717
00:33:37,400 --> 00:33:39,760
è che ne vorrei un po' di più
caramellizzazione del maiale.

718
00:33:39,760 --> 00:33:42,360
Non è marrone come quello di Curtis
ma è abbastanza buono

719
00:33:44,520 --> 00:33:46,720
Curtis, cosa ne pensi del look?

720
00:33:46,720 --> 00:33:48,920
Penso che questo sembri molto simile
al piatto che ho cucinato.

721
00:33:50,240 --> 00:33:53,720
La purea sembra di sì
la stessa consistenza.

722
00:33:53,720 --> 00:33:57,120
Il maiale sembra cotto
allo stesso tipo di cottura.

723
00:33:57,120 --> 00:33:58,840
Come ti fa sentire?

724
00:33:58,840 --> 00:34:01,640
Piuttosto buono. Voglio dire, sì,
Penso che sia lo stesso, ma...

725
00:34:01,640 --> 00:34:03,280
(RISATA)

726
00:34:03,280 --> 00:34:06,080
Questa è la parte facile,
giusto per essere onesti.

727
00:34:07,600 --> 00:34:09,720
Giusto. Beh, hai detto
sembra a posto.

728
00:34:09,720 --> 00:34:11,520
Mi chiedo che sapore abbia.

729
00:34:34,800 --> 00:34:37,200
Ben! Ben, Ben, Ben, Ben.

730
00:34:38,600 --> 00:34:41,200
Quando ho visto il tuo piano cottura con...

731
00:34:41,200 --> 00:34:42,960
non è rimasto nemmeno un fornello a gas,

732
00:34:42,960 --> 00:34:46,080
Ho pensato: "Si sta davvero ambientando
lui stesso sul punto di fallire qui."

733
00:34:49,120 --> 00:34:52,280
Ma ce l'hai fatta.
Dovresti essere piuttosto entusiasta.

734
00:34:52,280 --> 00:34:53,880
Grazie, Andy.

735
00:34:53,880 --> 00:34:56,960
(APPLAUSI E APPLAUSI)

736
00:34:56,960 --> 00:34:58,840
Cominciamo con il maiale.

737
00:34:58,840 --> 00:35:00,640
Quando stai caramellando
un lombo di maiale,

738
00:35:00,640 --> 00:35:02,360
ne hai sempre bisogno
fare molta strada,

739
00:35:02,360 --> 00:35:04,960
perché perderai un po' di colore
quando entra nel liquido.

740
00:35:04,960 --> 00:35:07,560
Ma il modo in cui hai cucinato il maiale
è davvero bello

741
00:35:07,560 --> 00:35:11,360
E poi la salsa, la
beurre monte, è anche davvero gustoso.

742
00:35:11,360 --> 00:35:14,960
Il clou assoluto
del tuo piatto proprio qui

743
00:35:14,960 --> 00:35:16,520
è il finocchio.

744
00:35:16,520 --> 00:35:18,640
È magico.

745
00:35:18,640 --> 00:35:21,000
È un ottimo piatto di cibo.
Grazie, cuoco.

746
00:35:23,160 --> 00:35:25,240
Penso che tu sia...

747
00:35:25,240 --> 00:35:27,160
incredibile.

748
00:35:28,160 --> 00:35:30,240
Il tuo piatto è quasi impeccabile.

749
00:35:30,240 --> 00:35:33,240
È così vicino alla perfezione.

750
00:35:33,240 --> 00:35:34,760
A un grande chef.

751
00:35:34,760 --> 00:35:39,520
Il finocchio e la purea di carote, per
io, è il protagonista della sfida.

752
00:35:39,520 --> 00:35:42,240
È 10 su 10.

753
00:35:42,240 --> 00:35:45,440
SOFIA: Hai fatto un lavoro straordinario
per averlo così vicino a quello di Curtis.

754
00:35:45,440 --> 00:35:47,960
L'hai già capito
spilla di immunità lucida -

755
00:35:47,960 --> 00:35:50,760
vediamo se riesci a prenderne un altro
lato dell'immunità oggi!

756
00:35:50,760 --> 00:35:53,080
(APPLAUSI E APPLAUSI)

757
00:35:53,080 --> 00:35:54,600
Vai, Ben!

758
00:35:58,880 --> 00:36:01,360
Il prossimo piatto che vogliamo assaggiare: Jimmy!

759
00:36:01,360 --> 00:36:03,800
(APPLAUSI E APPLAUSI)
Vai, Jimmy!

760
00:36:03,800 --> 00:36:05,320
Vai, Jimmy!

761
00:36:05,320 --> 00:36:08,200
Mi piacerebbe tanto
per ottenere l’immunità oggi.

762
00:36:08,200 --> 00:36:10,520
Vuoi che lo condisca?
SOFIA: Sì.

763
00:36:12,080 --> 00:36:15,760
Spero solo che i finocchi ne abbiano avuto abbastanza
è ora di brasare fino in fondo.

764
00:36:25,480 --> 00:36:27,880
SOFIA: Jimmy, hai assaggiato
Il piatto di Curtis

765
00:36:27,880 --> 00:36:30,000
e hai assaggiato il tuo
durante tutto il cuoco.

766
00:36:30,000 --> 00:36:32,880
Quanto pensi di essere arrivato vicino?
replicare quello di Curtis?

767
00:36:32,880 --> 00:36:35,280
Credo di esserci andato abbastanza vicino.

768
00:36:37,080 --> 00:36:39,880
Purea di carote - c'era
una certa sapidità

769
00:36:39,880 --> 00:36:43,200
e in realtà ci ho provato in un certo senso
giocarci un po' sopra

770
00:36:43,200 --> 00:36:45,040
e credo che lo fosse
abbastanza vicino al tuo piatto.

771
00:36:46,480 --> 00:36:48,320
Bene. Scopriamolo.

772
00:37:06,680 --> 00:37:09,000
JEAN-CHRISTOPHE: Grazie.

773
00:37:10,680 --> 00:37:12,160
Hmm...

774
00:37:12,160 --> 00:37:15,320
Jimmy, penso che tu ce l'abbia fatta
davvero un bel tentativo qui

775
00:37:15,320 --> 00:37:17,360
nel replicare il piatto,

776
00:37:17,360 --> 00:37:20,000
soprattutto vedere
non avevi una ricetta

777
00:37:20,000 --> 00:37:22,120
Bisognava indovinare gli ingredienti

778
00:37:22,120 --> 00:37:24,520
in molti modi diversi
preparativi

779
00:37:24,520 --> 00:37:27,200
e penso che tu abbia ottenuto
davvero vicino.

780
00:37:27,200 --> 00:37:30,360
La cosa che amo
questo piatto è la tua salsa.

781
00:37:30,360 --> 00:37:33,200
Quel beurre monte -
è davvero brillante e acido.

782
00:37:33,200 --> 00:37:37,480
Jimmy, penso che i pezzi forti lo siano
sicuramente la salsa e il maiale.

783
00:37:37,480 --> 00:37:41,200
La salsa, credo,
è molto vicino a quello di Curtis.

784
00:37:41,200 --> 00:37:43,080
Penso...

785
00:37:43,080 --> 00:37:45,000
sicuramente il tuo finocchio
ci voleva un po' più di tempo.

786
00:37:46,200 --> 00:37:48,080
E la purea di carote...

787
00:37:48,080 --> 00:37:51,880
è molto interessante
follia,

788
00:37:51,880 --> 00:37:54,840
quindi a questo proposito, è giusto
un po' diverso da quello di Curtis.

789
00:37:55,960 --> 00:37:59,200
SOFIA: Adoro la tua purea di carote...
è una specie di...

790
00:37:59,200 --> 00:38:02,080
tipo, la versione rustica
di Curtis.

791
00:38:02,080 --> 00:38:04,560
Quello che è un po' come,
"Non puoi dirmi cosa devo fare!

792
00:38:04,560 --> 00:38:08,080
"Ne prenderò solo un po'
avere più consistenza ed essere un po' più coraggioso."

793
00:38:08,080 --> 00:38:10,920
Per quanto riguarda il finocchio,

794
00:38:10,920 --> 00:38:13,800
le sezioni centrali sono quasi perfette.

795
00:38:13,800 --> 00:38:15,800
Hanno un adorabile,
dolcezza terrena

796
00:38:15,800 --> 00:38:18,480
ma c'è ancora quel pezzettino
scricchiolio all'esterno,

797
00:38:18,480 --> 00:38:20,160
quindi mi mancava un tocco

798
00:38:20,160 --> 00:38:22,800
ma nel complesso,
hai fatto un lavoro fenomenale,

799
00:38:22,800 --> 00:38:25,760
soprattutto considerando che ti stavi muovendo
in avanti veloce per tutto il tempo.

800
00:38:25,760 --> 00:38:27,640
Ben fatto, Jimmy.
Grazie.

801
00:38:27,640 --> 00:38:30,000
(APPLAUSI E APPLAUSI)
Ben fatto, amico.

802
00:38:36,680 --> 00:38:38,640
Andre, tu sei il prossimo!

803
00:38:38,640 --> 00:38:41,080
(APPLAUSI)
Vai, 'Dre!

804
00:38:41,080 --> 00:38:43,080
Vai, André!
Sì, amico!

805
00:38:44,080 --> 00:38:46,640
Oh, stai bene, Andre!

806
00:38:46,640 --> 00:38:49,080
ANDRE: Io...penso che sia il mio piatto

807
00:38:49,080 --> 00:38:52,360
è lo stesso, stesso ma diverso
a Curtis.

808
00:38:52,360 --> 00:38:55,600
Non è il suo piatto ma lo faccio comunque
in realtà vorrei mangiarlo.

809
00:38:56,600 --> 00:38:58,360
ANDY: Provaci. Via la salsa.

810
00:39:08,480 --> 00:39:11,360
POH: Curtis, quanto pensi?
questo assomiglia al tuo?

811
00:39:11,360 --> 00:39:14,640
Guarda, ci sono degli elementi
Penso che assomigli esattamente al mio.

812
00:39:15,880 --> 00:39:18,840
E poi ci sono alcune cose che,
forse, non così tanto.

813
00:39:20,480 --> 00:39:22,480
POH: Penso che dobbiamo assaggiarlo adesso.

814
00:39:42,200 --> 00:39:44,040
Considerando che hai tolto il maiale

815
00:39:44,040 --> 00:39:47,160
6 gradi più in basso
di quanto ti avevo detto...

816
00:39:49,600 --> 00:39:51,400
..è comunque molto buono.

817
00:39:52,440 --> 00:39:55,840
Probabilmente è solo al limite
forse un po' troppo rosa

818
00:39:55,840 --> 00:39:58,320
ma certamente non è gommoso
perché è poco cotto.

819
00:39:58,320 --> 00:40:00,400
E penso che sia grandioso, sai?

820
00:40:00,400 --> 00:40:02,000
Penso che tu abbia colto un piccolo rischio,

821
00:40:02,000 --> 00:40:03,960
hai sostenuto te stesso
e ci sei arrivato.

822
00:40:03,960 --> 00:40:06,600
Il sapore della tua salsa è divino.

823
00:40:06,600 --> 00:40:08,840
Sapori deliziosi, amico. Buon lavoro.

824
00:40:08,840 --> 00:40:11,280
È... come...

825
00:40:11,280 --> 00:40:15,160
ci sei arrivato ma, tipo, avrei potuto
dire che era un cuoco frenetico.

826
00:40:16,480 --> 00:40:18,200
E la purea!

827
00:40:18,200 --> 00:40:21,400
Un po' troppo liquido
e si è scoperto che, ehm,

828
00:40:21,400 --> 00:40:24,160
più simile, probabilmente, a una zuppa
di una bella purea.

829
00:40:24,160 --> 00:40:27,720
SOFIA. Alcuni sono migliori
nel creare i propri piatti

830
00:40:27,720 --> 00:40:30,200
e le altre persone sono migliori
alle ricette seguenti

831
00:40:30,200 --> 00:40:33,720
e ciò che questo mi dice è
che sei un ragazzo molto creativo.

832
00:40:33,720 --> 00:40:36,320
(RISATE, APPLAUSI)

833
00:40:36,320 --> 00:40:39,080
E spero che questo ti porti molto lontano
in questa competizione.

834
00:40:39,080 --> 00:40:41,080
ANDRE: Oh, che bello.
Lo prenderò.

835
00:40:41,080 --> 00:40:42,800
Ben fatto, André.

836
00:40:42,800 --> 00:40:44,760
(APPLAUSI)

837
00:40:44,760 --> 00:40:47,120
JIMMY: Andre creativo!

838
00:40:47,120 --> 00:40:50,320
ANDRE: Ho due opzioni
qui in questa competizione...

839
00:40:51,760 --> 00:40:53,400
..stai lontano dai test di pressione

840
00:40:53,400 --> 00:40:55,640
o inizia a migliorarli!

841
00:40:55,640 --> 00:40:57,680
(RISA) Non so quale
Preferisco.

842
00:40:58,920 --> 00:41:00,560
Il prossimo passo, Snez!

843
00:41:00,560 --> 00:41:03,160
(APPLAUSI E APPLAUSI)

844
00:41:03,160 --> 00:41:04,800
Andiamo, ragazza!

845
00:41:05,800 --> 00:41:08,280
L'unica preoccupazione qui è quella salsa.

846
00:41:08,280 --> 00:41:10,920
So che non è stato ridotto abbastanza.

847
00:41:12,280 --> 00:41:14,760
Non ho mai ottenuto l'immunità prima

848
00:41:14,760 --> 00:41:17,000
e sono preoccupato che ciò possa accadere
mi è costato la mia occasione.

849
00:41:26,200 --> 00:41:28,160
ANDY: Curtis, cosa ne pensi?
dello sguardo?

850
00:41:29,240 --> 00:41:30,960
Mi piace davvero.

851
00:41:30,960 --> 00:41:33,720
C'è un bel salmerino all'esterno
del filetto di maiale.

852
00:41:34,720 --> 00:41:37,200
Bella, brillante vivacità
nella purea.

853
00:41:37,200 --> 00:41:39,240
Avrà il sapore giusto?

854
00:41:39,240 --> 00:41:41,000
Scopriamolo.

855
00:41:43,920 --> 00:41:45,480
Ooh.

856
00:42:03,720 --> 00:42:06,520
Quando hai preso il maiale
fuori dal bagnomaria...

857
00:42:06,520 --> 00:42:07,920
Sì.

858
00:42:07,920 --> 00:42:10,160
Ti ho visto dare un pugno in aria,
eri così emozionato.

859
00:42:10,160 --> 00:42:11,680
Ero emozionato!

860
00:42:11,680 --> 00:42:14,640
E so perché: quel maiale
davvero ben cucinato.

861
00:42:14,640 --> 00:42:17,160
SÌ! Grazie.
(APPLAUSI)

862
00:42:17,160 --> 00:42:19,280
Sì, ragazza!
Whoo!

863
00:42:19,280 --> 00:42:22,280
Meravigliosa caramellizzazione
all'esterno di esso

864
00:42:22,280 --> 00:42:23,840
e l'interno del maiale

865
00:42:23,840 --> 00:42:26,000
si scioglie in bocca,
assolutamente delizioso.

866
00:42:26,000 --> 00:42:28,480
Il finocchio è meravigliosamente brasato.
È davvero bello.

867
00:42:28,480 --> 00:42:31,760
Anche la purea: vellutata,
consistenza meravigliosa.

868
00:42:31,760 --> 00:42:34,440
ANDY: Uh, Snez potrebbe esserlo
vicino al maiale del giorno -

869
00:42:34,440 --> 00:42:36,960
come, sicuramente,
quando si tratta di caramellizzazione.

870
00:42:38,200 --> 00:42:40,000
Era così ben fatto.

871
00:42:40,000 --> 00:42:42,840
La purea di carote era
una consistenza davvero deliziosa.

872
00:42:43,840 --> 00:42:46,240
Puoi dirlo, entrambi sul
purea di carote e finocchi,

873
00:42:46,240 --> 00:42:49,520
che metti attenzione ai dettagli
innanzitutto in questi due elementi.

874
00:42:49,520 --> 00:42:51,960
JEAN-CHRISTOPHE: Snez...

875
00:42:51,960 --> 00:42:54,880
sei sopravvissuto e sei lì
in piedi con il tuo delizioso piatto

876
00:42:54,880 --> 00:42:59,960
e sì, sono d'accordo sull'aspetto del piatto
quasi vicino allo Chef Curtis.

877
00:42:59,960 --> 00:43:03,200
Ehm, la salsa.

878
00:43:03,200 --> 00:43:05,760
In termini di texture,
hai fatto un ottimo lavoro.

879
00:43:08,080 --> 00:43:11,080
Ma c'è una piccola quantità
di acidità,

880
00:43:11,080 --> 00:43:16,040
per il motivo di
non ridurre abbastanza gli agrumi.

881
00:43:16,040 --> 00:43:17,680
SNEZ: Sì.

882
00:43:17,680 --> 00:43:19,160
Grazie.

883
00:43:19,160 --> 00:43:22,080
SOFIA: Buona fortuna, Snez.
(APPLAUSI E APPLAUSI)

884
00:43:22,080 --> 00:43:23,960
Ben fatto!

885
00:43:23,960 --> 00:43:26,040
Ben fatto, amico. OH!

886
00:43:26,040 --> 00:43:27,960
Ben fatto, ragazzi.

887
00:43:27,960 --> 00:43:30,920
Ho ricevuto un feedback piuttosto positivo
e sono così felice

888
00:43:30,920 --> 00:43:33,160
Grazie. Uff! Almeno...
Molto ben fatto.

889
00:43:33,160 --> 00:43:34,880
Almeno è bello, sai?
Totalmente.

890
00:43:34,880 --> 00:43:38,200
Ma ho detto a Ben di fare marcia indietro... questo
uno è mio! Ne hai già uno!

891
00:43:43,200 --> 00:43:45,240
È davvero un compito arduo.

892
00:43:45,240 --> 00:43:47,360
Guardi un piatto
e poi all'improvviso,

893
00:43:47,360 --> 00:43:49,400
sei da solo
e devi ricrearlo.

894
00:43:49,400 --> 00:43:52,280
Ragazzi, ce l'avete fatta.
Hai fatto davvero un buon lavoro.

895
00:43:52,280 --> 00:43:55,520
Abbiamo visto quattro piatti in tutto
sembrava abbastanza simile.

896
00:43:55,520 --> 00:43:57,760
Alcuni elementi erano perfetti

897
00:43:57,760 --> 00:43:59,520
e alcuni erano davvero vicini.

898
00:43:59,520 --> 00:44:01,360
Dovreste essere orgogliosi di voi stessi.

899
00:44:02,440 --> 00:44:06,760
Tutti uniscono le mani
per il fantastico chef Curtis Stone!

900
00:44:06,760 --> 00:44:09,200
(APPLAUSI E APPLAUSI)

901
00:44:09,200 --> 00:44:10,840
Grazie.

902
00:44:10,840 --> 00:44:13,360
(APPLAUSI E APPLAUSI CONTINUANO)

903
00:44:13,360 --> 00:44:16,720
POH: Vi siete spinti tutti oltre
al limite per rendere orgoglioso Curtis

904
00:44:16,720 --> 00:44:20,200
ma due di voi ci hanno davvero impressionato.

905
00:44:24,600 --> 00:44:26,120
Snez e Ben.

906
00:44:26,120 --> 00:44:28,800
(APPLAUSI E APPLAUSI)

907
00:44:31,880 --> 00:44:33,920
Entrambi i tuoi piatti erano deliziosi.

908
00:44:36,200 --> 00:44:39,200
Dalla salsa al maiale
alle verdure,

909
00:44:39,200 --> 00:44:41,600
erano una delizia da mangiare.

910
00:44:43,120 --> 00:44:47,160
Ma uno era molto più vicino
a Curtis,

911
00:44:47,160 --> 00:44:49,800
nell'aspetto e nel gusto.

912
00:44:50,880 --> 00:44:53,440
E quel piatto è stato cucinato da...

913
00:44:56,640 --> 00:44:58,320
..Ben.

914
00:44:58,320 --> 00:45:01,240
(APPLAUSI E APPLAUSI)

915
00:45:01,240 --> 00:45:03,600
Non potevo crederci
quando ho ricevuto la spilla la prima volta

916
00:45:03,600 --> 00:45:05,320
e ora ho anch'io l'immunità.

917
00:45:05,320 --> 00:45:06,880
Ti è permesso tre volte?

918
00:45:06,880 --> 00:45:08,400
ANDY: Congratulazioni, Ben!

919
00:45:08,400 --> 00:45:10,800
Sembra che ci siano doppi guai lì -

920
00:45:10,800 --> 00:45:13,640
spilla sul grembiule, immunità
dalla prossima eliminazione.

921
00:45:13,640 --> 00:45:15,240
Devi sentirti piuttosto bene!

922
00:45:15,240 --> 00:45:17,040
Sono entusiasta, onestamente, entusiasta.

923
00:45:17,040 --> 00:45:19,560
Mi è piaciuto molto preparare il piatto.
Ho pensato che fosse eccellente.

924
00:45:19,560 --> 00:45:21,840
È stato un po' frenetico ma...
Mi sono divertito molto

925
00:45:21,840 --> 00:45:23,680
e, ehm... sì.

926
00:45:26,160 --> 00:45:27,920
(RISATA)

927
00:45:27,920 --> 00:45:29,600
Whoo-hoo!

928
00:45:29,600 --> 00:45:32,440
(RISATE, APPLAUSI)

929
00:45:34,000 --> 00:45:35,760
Abbiamo capito!

930
00:45:37,080 --> 00:45:39,000
(RISATA)

931
00:45:40,160 --> 00:45:42,640
Tutti gli altri,
è stato uno sforzo incredibile.

932
00:45:42,640 --> 00:45:44,840
Ad esempio, non è stato un compito facile
e non preoccuparti -

933
00:45:44,840 --> 00:45:48,080
hai ancora una possibilità
per ottenere l'immunità domani

934
00:45:48,080 --> 00:45:50,960
in una sfida davvero speciale.

935
00:45:50,960 --> 00:45:52,800
JEAN-CHRISTOPHE: E lasciamelo fare
dimmi...

936
00:45:54,200 --> 00:45:58,120
..ti aspetta una sorpresa!

937
00:45:58,120 --> 00:46:00,480
Non vedo l'ora.
(RISATA)

938
00:46:00,480 --> 00:46:02,840
Quindi riposati, buonanotte

939
00:46:02,840 --> 00:46:04,960
e ci vediamo domani.

940
00:46:04,960 --> 00:46:06,960
(RISATE, APPLAUSI)

941
00:46:06,960 --> 00:46:08,440
Oh sì!

942
00:46:13,880 --> 00:46:15,840
SNEZ: Oh, mio ​​Dio. Così vicino!

943
00:46:15,840 --> 00:46:17,520
Adoro il tuo piccolo salto!

944
00:46:17,520 --> 00:46:19,000
(RISA)

945
00:46:20,040 --> 00:46:21,800
VOCE FUORI CAMPO: Domani sera...

946
00:46:21,800 --> 00:46:23,560
Ooh-la-la!

947
00:46:23,560 --> 00:46:25,640
..è una cosa fantastica

948
00:46:25,640 --> 00:46:27,840
con un tocco francese.

949
00:46:27,840 --> 00:46:29,960
Sarà un po'...
je ne sais quoi.

950
00:46:29,960 --> 00:46:33,120
Oh! Oo-hoo-hoo-hoo!

951
00:46:33,120 --> 00:46:36,600
Quale squadra creerà
un pezzo forte...

952
00:46:36,600 --> 00:46:38,880
Andiamo! Allez, allez!

953
00:46:38,880 --> 00:46:41,200
..con il nostro impavido francese?

954
00:46:41,200 --> 00:46:43,200
Quell'uomo è un genio.
Grazie, cuoco.

955
00:46:43,200 --> 00:46:45,360
Hai guardato?
il Tour de France prima?

956
00:46:45,360 --> 00:46:47,200
SÌ.
Sì, è questo il punto adesso, vero?

957
00:46:47,200 --> 00:46:49,160
Questo sta davvero iniziando
per spaventarmi.

958
00:46:49,160 --> 00:46:52,160
(RISATA)
Ooh-la-la! E' pazzesco!

959
00:46:52,160 --> 00:46:55,160
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